Cookies salés au Bresse Bleu et lardons de mamie

Ingredients

• 1150 g farine(150g)
• 275 g beurre doux (mou)(75g)
• 31 œuf(50g)
• 42 cuillère à soupe levure chimique(24g)
• 580 g Bresse Bleu(80g)
• 680 g lardons(80g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)
• 80.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante.
2. 2Dans un saladier, mélanger la farine et le beurre mou.
3. 3Ajouter l'œuf entier et la levure chimique. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Former une boule de pâte avec les mains propres.
5. 5Écraser la pâte à cookie, puis incorporer des morceaux de Bresse Bleu et les lardons.
6. 6Assaisonner avec le sel et le poivre.
7. 7Former de petites boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
8. 8Enfourner pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
9. 9Laisser tiédir avant de déguster.