Spaghetti con crema di tonno e limone

Ingredients

• 1180 g spaghetti(180g)
• 2160 g tonno sott’olio sgocciolato(160g)
• 34 cucchiai olio extravergine d’oliva(36g)
• 41 limone non trattato (scorza + qualche goccia di succo)(60g)
• 590 ml acqua calda(90g)
• 62 g sale(2g)
• 71 g pepe nero(1g)
• 82 g prezzemolo (facoltativo)(2g)

Instructions

1. 1Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
2. 2Nel frattempo, nel bicchiere del frullatore unisci il tonno sgocciolato, l’olio extravergine d’oliva, l’acqua calda e la scorza di limone.
3. 3Frulla fino a ottenere una crema liscia e profumata.
4. 4Scola gli spaghetti al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
5. 5Trasferisci gli spaghetti in una padella capiente, aggiungi la crema di tonno e manteca a fuoco dolce finché la pasta diventa cremosa.
6. 6Regola di sale, pepe e aggiungi qualche goccia di succo di limone a piacere.
7. 7A fuoco spento, aggiungi un filo d’olio per lucidare la pasta e, se desideri, del prezzemolo tritato.
8. 8Servi subito.