Cookies fondants aux pépites de chocolat

Ingredients

• 1100 g beurre(100g)
• 270 g sucre roux(70g)
• 340 g sucre blanc(40g)
• 41 sachet sucre vanillé(7g)
• 51 œuf(50g)
• 61 cuillère à café arôme vanille(5g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 cuillère à café bicarbonate de soude alimentaire(5g)
• 9180 g farine(180g)
• 10200 g chocolat et/ou fruits secs(200g)

Instructions

1. 1Faire fondre le beurre.
2. 2Mélanger le beurre fondu avec le sucre roux, le sucre blanc et le sucre vanillé.
3. 3Ajouter l'œuf et l'arôme vanille, puis bien mélanger.
4. 4Incorporer la farine, le bicarbonate de soude et la pincée de sel.
5. 5Ajouter le chocolat et/ou les fruits secs à la pâte.
6. 6Placer la pâte à cookies au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
7. 7Former des boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson.
8. 8Préchauffer le four à 170°C.
9. 9Enfourner pendant 8 à 11 minutes selon la taille des cookies.
10. 10À la sortie du four, ajouter un peu de fleur de sel sur le dessus si désiré.