Macaroni au fromage et poulet croustillant au miel épicé riche en protéines

Ingredients

• 1700 g Blanc de poulet désossé et sans peau(700g)
• 21 cuillère à café Sel(6g)
• 30.5 cuillère à café Poudre d'oignon(1.5g)
• 40.5 cuillère à café Poudre d'ail(1.5g)
• 50.5 cuillère à café Piment de Cayenne(1g)
• 62 cuillère à café Paprika fumé(4g)
• 71 Œuf(50g)
• 840 g Fécule de maïs(40g)
• 910 g Beurre léger(10g)
• 10100 ml Sauce piquante (type Buffalo)(100g)
• 1150 g Miel(50g)
• 120.25 cuillère à café Piment de Cayenne (pour la sauce)(0.5g)
• 13300 ml Lait évaporé écrémé(306g)
• 141 cuillère à café Poudre de bouillon de poulet(3g)
• 1580 g Fromage frais léger(80g)
• 16100 g Cheddar râpé léger(100g)
• 17320 g Pâtes macaroni (poids sec)(320g)
• 182 cuillère à soupe Huile de cuisson légère (pour pulvériser)(20g)

Instructions

1. 1Préchauffer la friteuse à air à 200°C.
2. 2Dans un grand bol, mélanger le poulet avec le sel, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le piment de Cayenne et 1 cuillère à café de paprika fumé.
3. 3Ajouter l'œuf et bien mélanger pour enrober le poulet.
4. 4Enrober les morceaux de poulet dans la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient bien couverts.
5. 5Pulvériser légèrement le poulet avec de l'huile de cuisson légère.
6. 6Faire frire à l'air pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et croustillant, en secouant à mi-cuisson.
7. 7Pendant ce temps, dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le beurre léger, puis ajouter la sauce piquante, le miel et une pincée de piment de Cayenne. Mélanger jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
8. 8Ajouter le poulet cuit dans la sauce et bien mélanger pour enrober.
9. 9Dans une autre casserole, chauffer le lait évaporé avec 1 cuillère à café de paprika fumé et la poudre de bouillon de poulet.
10. 10Ajouter le fromage frais léger et le cheddar râpé, puis remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce crémeuse.
11. 11Faire cuire les pâtes macaroni selon les instructions du paquet, puis égoutter.
12. 12Ajouter les pâtes cuites à la sauce au fromage et bien mélanger.
13. 13Répartir les pâtes dans 4 assiettes et garnir de poulet croustillant au miel épicé.
14. 14Servir chaud.