白身魚の甘酢あんかけ

Ingredients

• 1200 g 白身魚（タラ）(200g)
• 20.33 本 人参(40g)
• 30.25 個 玉ねぎ(50g)
• 45 g 刻みネギ(5g)
• 51 大さじ 油(12g)
• 610 g 片栗粉（魚用）(10g)
• 7100 ml 水(100g)
• 81 大さじ みりん(18g)
• 91 大さじ 酢(15g)
• 101 大さじ ケチャップ(15g)
• 111 大さじ 砂糖(9g)
• 121 大さじ 醤油(18g)
• 132 小さじ 片栗粉（あん用）(6g)

Instructions

1. 1玉ねぎは薄切りにし、人参は千切りにする。
2. 2★（水、みりん、酢、ケチャップ、砂糖、醤油、片栗粉（あん用））をよく混ぜ合わせておく。
3. 3白身魚は食べやすい大きさに切り、表面の水分を軽く拭き取って片栗粉（魚用）をまぶす。
4. 4中火で熱したフライパンに油を入れ、白身魚をカリッとなるまで焼き、器に盛る。
5. 5同じフライパンで玉ねぎと人参を炒め、しんなりしてきたら★を加え、よく混ぜながらとろみをつける。
6. 6白身魚の上にあんをかけ、刻みネギをのせて完成。