Bastões de Cookie com Manteiga e Gotas de Chocolate

Ingredients

• 1170 g manteiga sem sal(170g)
• 21 xícara açúcar mascavo(200g)
• 30.25 xícara açúcar refinado(50g)
• 41 ovo grande(50g)
• 51 gema de ovo(18g)
• 61 colher de sopa extrato de baunilha(13g)
• 71.75 xícara farinha de trigo(220g)
• 80.75 colher de chá bicarbonato de sódio(4g)
• 90.75 colher de chá sal(4g)
• 100.5 colher de chá sal grosso (para polvilhar)(3g)
• 111.5 xícara gotas de chocolate(255g)

Instructions

1. 1Derreta a manteiga em fogo baixo até ficar com cor de caramelo e deixe esfriar um pouco.
2. 2Em uma tigela, misture a manteiga derretida com o açúcar mascavo, o açúcar refinado, o ovo, a gema e a baunilha.
3. 3Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio e misture até incorporar, sem mexer demais.
4. 4Junte as gotas de chocolate e misture.
5. 5Cubra a massa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
6. 6Abra a massa entre folhas de papel manteiga até atingir 1–1,5 cm de espessura.
7. 7Polvilhe sal grosso e mais gotas de chocolate por cima.
8. 8Corte em tiras compridas, como bastões.
9. 9Disponha os bastões em uma assadeira, deixando espaço entre eles.
10. 10Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 12 minutos, até as bordas dourarem levemente.
11. 11Ao sair do forno, ajuste as laterais dos bastões com uma espátula, se necessário.
12. 12Deixe esfriar antes de servir.