Ailes de poulet à l'ail et au miel à la friteuse à air

Ingredients

• 1900 g ailes de poulet (flats et pilons séparés)(900g)
• 21.5 cuillère à soupe huile(20g)
• 31 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 41.5 cuillère à café paprika(4g)
• 51 cuillère à café poudre d'oignon(2g)
• 60.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 71 cuillère à café levure chimique(4g)
• 82 cuillère à soupe beurre(28g)
• 93.5 gousses d'ail, émincées(14g)
• 100.75 cuillère à café flocons de piment(1.5g)
• 111 cuillère à soupe sucre brun(12g)
• 123.5 cuillère à soupe miel(75g)
• 130.5 jus de citron vert(10g)
• 1410 g persil frais, haché(10g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger les ailes de poulet avec l'huile, la poudre d'ail, le paprika, la poudre d'oignon, le poivre noir et la levure chimique jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
2. 2Disposer les ailes dans le panier de la friteuse à air en une seule couche.
3. 3Faire cuire à 190°C pendant 18 à 22 minutes, en secouant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4. 4Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
5. 5Ajouter l'ail émincé, les flocons de piment et le paprika. Cuire 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
6. 6Incorporer le sucre brun et le miel, laisser mijoter doucement.
7. 7Ajouter le jus de citron vert et le persil haché. Retirer du feu.
8. 8Transférer les ailes chaudes dans un bol, verser le glaçage à l'ail et au miel dessus.
9. 9Mélanger jusqu'à ce que chaque morceau soit bien enrobé et brillant. Servir immédiatement.