Dessert express à la mangue

Ingredients

• 11 gâteau au yaourt(400g)
• 22 mangue(700g)
• 3200 ml crème liquide(200g)
• 4100 g mascarpone(100g)
• 540 g sucre glace(40g)
• 650 ml eau(50g)
• 730 g sucre(30g)
• 81 cuillère à café arôme vanille(5g)

Instructions

1. 1Découper le gâteau au yaourt à la forme souhaitée, puis le couper en deux disques. Retirer les parties brûlées si nécessaire.
2. 2Peler et couper les mangues en petits morceaux ou en purée selon la préférence.
3. 3Préparer la chantilly : fouetter la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture ferme.
4. 4Préparer le sirop : mélanger l'eau, le sucre et l'arôme vanille.
5. 5Imbiber le premier disque de gâteau avec le sirop.
6. 6Mélanger la moitié des morceaux de mangue à la chantilly ou les garder pour l'assemblage.
7. 7Étaler une couche généreuse de chantilly à la mangue sur le premier disque de gâteau.
8. 8Déposer le second disque de gâteau par-dessus et imbiber de nouveau avec le sirop.
9. 9Décorer le dessus avec des tranches fines de mangue et un peu de chantilly.
10. 10Réserver au frais avant de servir.