Kartoffel-Hähnchen-Donuts mit Käse

Ingredients

• 15 klein Kartoffel(350g)
• 2150 g Hähnchen(150g)
• 3100 g Mozzarella, gerieben(100g)
• 42 Esslöffel Speisestärke(16g)
• 51 Teelöffel Salz(5g)
• 60.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 71 Teelöffel Paprika edelsüß(2g)
• 80.25 Teelöffel Chili(0.5g)
• 93 Esslöffel Mehl(24g)
• 104 Esslöffel Wasser(60g)
• 1150 g Panko(50g)

Instructions

1. 1Kartoffeln schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
2. 2Gekochte Kartoffeln in eine Schüssel geben und zerstampfen.
3. 3Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Chili würzen.
4. 4Speisestärke hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
5. 5Hähnchen in kleine Stücke zupfen, anbraten und zum Teig geben.
6. 6Geriebenen Mozzarella unter den Teig mischen.
7. 7Aus dem Teig dicke Schlangen formen und zu Donuts schließen.
8. 8Für die Panade Salz, Pfeffer, Mehl und Wasser zu einer flüssigen Mischung verrühren.
9. 9Donuts zuerst in die flüssige Panade tauchen, dann in Panko wenden.
10. 10Donuts in heißem Öl goldbraun ausbacken.
11. 11Nach Belieben mit Ketchup servieren.