Donuts de calabaza sin azúcar

Ingredients

• 1100 g calabaza asada(100g)
• 280 g harina de avena(80g)
• 380 g yogur natural de coco(80g)
• 42 huevo(120g)
• 51 cucharadita levadura(4g)
• 660 g chocolate 70% sin azúcar(60g)
• 710 g pistachos(10g)

Instructions

1. 1Tritura la calabaza asada, la harina de avena, el yogur, los huevos y la levadura hasta obtener una mezcla homogénea.
2. 2Vierte la mezcla en moldes para donuts.
3. 3Cocina en el microondas a máxima potencia durante 3-4 minutos, hasta que estén cuajados.
4. 4Deja enfriar los donuts sobre una rejilla.
5. 5Derrite el chocolate 70% sin azúcar en el microondas (1 minuto y luego en tandas de 15 segundos para evitar que se queme).
6. 6Baña los donuts con el chocolate derretido.
7. 7Decora con pistachos picados y deja que el chocolate se endurezca antes de servir.