Poulet crémeux au citron et à l'ail

Ingredients

• 14 poitrine de poulet(600g)
• 21 cuillère à café sel(6g)
• 30.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 42 cuillère à soupe fécule de maïs(16g)
• 52 cuillère à soupe beurre(28g)
• 64 gousse ail(12g)
• 71 échalote(40g)
• 80.5 cuillère à café flocons de piment(1g)
• 90.5 cuillère à café poudre d'ail(1.5g)
• 100.5 cuillère à café paprika fumé(1g)
• 111 cuillère à café assaisonnement italien(2g)
• 122 cuillère à soupe jus de citron(30g)
• 130.5 tasse bouillon de poulet(120g)
• 140.75 tasse crème entière(180g)
• 150.5 tasse parmesan râpé(50g)
• 162 cuillère à soupe ciboulette(6g)
• 172 tasse riz cuit(340g)

Instructions

1. 1Assaisonner légèrement les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
2. 2Enrober légèrement le poulet de fécule de maïs.
3. 3Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre et faire dorer le poulet côté peau vers le bas. Retourner le poulet et cuire encore six minutes. Retirer et réserver.
4. 4Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre. Ajouter l'ail émincé, l'échalote hachée, les flocons de piment, la poudre d'ail, le paprika fumé, l'assaisonnement italien et le jus de citron. Faire sauter pendant 30 secondes.
5. 5Déglacer la poêle avec le bouillon de poulet et bien mélanger.
6. 6Incorporer la crème entière et cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
7. 7Ajouter le parmesan râpé et bien mélanger.
8. 8Remettre le poulet dans la poêle et arroser avec la sauce.
9. 9Servir chaud avec du riz cuit, garnir de ciboulette et râper un peu plus de parmesan sur le dessus.