Salade ail rôti et patate douce

Ingredients

• 11 patate douce(250g)
• 21 tête d’ail(40g)
• 31 betterave(120g)
• 4100 g pois chiches(100g)
• 51 pain libanais(60g)
• 6150 g houmous(150g)
• 72.5 œufs(125g)
• 82 cuillère à soupe tahin(30g)
• 91 yaourt grec(125g)
• 102 cuillère à soupe jus de citron(30g)
• 112 cuillère à soupe huile d’olive(27g)
• 120.5 cuillère à café sel(3g)
• 130.5 cuillère à café paprika(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Éplucher et couper la patate douce en cubes.
3. 3Placer la patate douce et la tête d’ail sur une plaque de cuisson.
4. 4Arroser d’huile d’olive, saupoudrer de sel et de paprika, mélanger pour bien enrober.
5. 5Faire rôtir au four pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.
6. 6Faire cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 7-8 minutes pour des œufs durs.
7. 7Griller le pain libanais ou pita jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
8. 8Couper la betterave en dés.
9. 9Dans un saladier, mélanger la patate douce rôtie, la betterave, les pois chiches, et les œufs coupés.
10. 10Ajouter le houmous, le tahin, le yaourt grec et le jus de citron, mélanger délicatement.
11. 11Servir la salade avec le pain grillé et la tête d’ail rôtie.
12. 12Décorer avec un peu de paprika supplémentaire si désiré.