Msemen Algérien (Matlouh) Facile

Ingredients

• 11 cuillère à café levure de boulanger(3g)
• 21 cuillère à café sucre(5g)
• 30.5 verre eau(125g)
• 40.5 verre lait(125g)
• 52 cuillère à soupe huile(28g)
• 61 cuillère à soupe sel(15g)
• 71 cuillère à café vinaigre(5g)
• 83 verre farine(375g)
• 91 cuillère à café graine de nigelle(3g)
• 100.5 verre semoule fine(75g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélangez la levure de boulanger, le sucre, l'eau et le lait.
2. 2Ajoutez l'huile et laissez reposer 10 minutes.
3. 3Ajoutez le sel, le vinaigre, la farine et les graines de nigelle.
4. 4Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
5. 5Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
6. 6Divisez la pâte en trois parts égales.
7. 7Façonnez chaque part en boule, puis aplatissez-les légèrement.
8. 8Roulez chaque boule dans la semoule fine.
9. 9Déposez-les sur un linge propre, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
10. 10Aplatissez chaque boule à la main pour obtenir des galettes fines.
11. 11Couvrez et laissez reposer encore 20 minutes.
12. 12Préchauffez le four à température maximale avec la plaque à l'intérieur.
13. 13Déposez délicatement les galettes sur la plaque chaude.
14. 14Faites cuire au four jusqu'à ce que les pains soient dorés et bien gonflés.