Gratin de pommes de terre et carottes à la crème

Ingredients

• 15 grosses pommes de terre(750g)
• 24 carottes(400g)
• 320 cl crème fraîche légère 15% MG(200g)
• 420 cl crème entière fluide 12% MG(200g)
• 52 cuillère à soupe paprika(14g)
• 61 cuillère à soupe moutarde(7g)
• 71 cuillère à soupe herbes de Provence(3g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 90.5 cuillère à café poivre(1g)
• 10150 g mozzarella râpée(150g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 170 degrés Celsius.
2. 2Éplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les extrémités des carottes.
3. 3Laver soigneusement les légumes.
4. 4À l'aide d'un robot ou d'une mandoline, couper les pommes de terre et les carottes en fines lamelles.
5. 5Mettre les légumes dans un grand saladier.
6. 6Ajouter la crème fraîche légère et la crème entière fluide.
7. 7Incorporer la moutarde, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien mélanger.
8. 8Ajouter la moitié de la mozzarella râpée au mélange et remuer.
9. 9Verser la préparation dans un plat allant au four.
10. 10Parsemer le reste de mozzarella râpée sur le dessus.
11. 11Enfourner pendant 45 minutes à 170°C. Si le fromage dore trop vite, couvrir de papier aluminium.
12. 12Sortir du four et servir chaud.