Calamari in umido con patate

Ingredients

• 1600 g calamari puliti e tagliati(600g)
• 20.5 cipolla(40g)
• 31 peperoni(120g)
• 41 spicchio d’aglio(5g)
• 52 cucchiaio prezzemolo(8g)
• 62 cucchiaio olio d’oliva(18g)
• 71 cucchiaio concentrato di pomodoro(16g)
• 81 pomodoro (solo polpa)(80g)
• 91 cucchiaino sale(5g)
• 100.5 cucchiaino pepe(1g)
• 11250 ml acqua calda(250g)
• 122 patate(300g)

Instructions

1. 1In una padella, versa un filo di olio d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio.
2. 2Aggiungi la cipolla tagliata e i peperoni a pezzi, sale e pepe, e fai rosolare per qualche minuto.
3. 3Unisci il concentrato di pomodoro e la polpa del pomodoro grattugiata, mescola bene e aggiungi il prezzemolo.
4. 4Aggiungi i calamari e cuoci per 3–4 minuti.
5. 5Versa un po’ di acqua calda, copri e lascia cuocere per 15 minuti.
6. 6Aggiungi le patate a pezzi, ancora un goccio d’acqua se serve, copri e cuoci altri 20–25 minuti finché le patate diventano morbide.
7. 7Servi caldo, spolverando con altro prezzemolo fresco se desideri.