Salade de thon et haricots verts à l'italienne

Ingredients

• 1200 g haricots verts(200g)
• 2160 g thon à l’huile ou nature(160g)
• 310 olives noires ou vertes(30g)
• 48 tomates cerises ou tomate(120g)
• 51 oignon rouge(60g)
• 61 poignée basilic frais(10g)
• 71 cuillère à soupe câpres(10g)
• 81 poignée roquette(15g)
• 93 cuillère à soupe huile d’olive(30g)
• 101 cuillère à soupe jus de citron ou vinaigre balsamique blanc(15g)
• 111 cuillère à café moutarde(5g)
• 120.5 cuillère à café sel(3g)
• 130.25 cuillère à café poivre(1g)
• 140.5 cuillère à café origan séché ou basilic séché(1g)

Instructions

1. 1Faire cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes.
2. 2Plonger les haricots verts dans de l’eau glacée pour garder leur couleur verte, puis égoutter et réserver.
3. 3Couper les tomates cerises en deux ou la tomate en morceaux.
4. 4Émincer l’oignon rouge très finement.
5. 5Égoutter le thon et l’émietter grossièrement.
6. 6Égoutter les câpres si utilisées.
7. 7Ciseler le basilic.
8. 8Dans un saladier, mettre les haricots verts, ajouter les tomates, l’oignon rouge, les olives, les câpres, le basilic, puis le thon émietté et la roquette.
9. 9Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron ou vinaigre balsamique blanc, la moutarde, le sel, le poivre et l’origan.
10. 10Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
11. 11Ajouter quelques feuilles de basilic entières et un filet d’huile d’olive pour la touche finale.