Buns protéinés à la mozzarella et bœuf

Ingredients

• 150 g Mozzarella di cucina(50g)
• 260 g Farine de blé(60g)
• 360 g Skyr(60g)
• 42.5 g Levure chimique(2.5g)
• 550 g Sauce tomate(50g)
• 675 g Bœuf haché 5%(75g)
• 71 pincée Sel(0.5g)
• 81 pincée Poivre(0.2g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélange le skyr, la farine de blé, la levure chimique et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. 2Coupe la mozzarella en petits morceaux.
3. 3Fais revenir le bœuf haché dans une poêle avec du poivre.
4. 4Étale la pâte sur un plan de travail fariné.
5. 5Dépose la sauce tomate au centre de la pâte, ajoute le bœuf haché et la mozzarella.
6. 6Referme la pâte pour former un bun en t'assurant qu'il n'y ait pas de trous.
7. 7Fais cuire le bun dans une poêle, côté couvert, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
8. 8Laisse tiédir avant de déguster.