Saumon laqué au miel et sauce soja

Ingredients

• 12 pavé de saumon(250g)
• 22 gousse d’ail(10g)
• 32 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 41 cuillère à soupe mirin (ou vinaigre de riz)(15g)
• 51 cuillère à soupe miel(21g)
• 60.5 jus de citron(15g)
• 72 cuillère à soupe eau(30g)
• 8100 g chou blanc mariné(100g)
• 9300 g riz cuit vinaigré(300g)
• 10100 g edamame(100g)
• 111 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 122 cuillère à soupe ciboulette(6g)

Instructions

1. 1Hacher les gousses d’ail.
2. 2Dans un bol, mélanger la sauce soja, le mirin (ou vinaigre de riz), le miel, l’eau et le jus de citron avec l’ail haché.
3. 3Déposer les pavés de saumon dans la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.
4. 4Faire chauffer une poêle à feu vif et cuire les pavés de saumon 3 minutes de chaque côté.
5. 5Dans chaque assiette, déposer un fond de riz vinaigré.
6. 6Ajouter le chou blanc mariné, les edamames et les pavés de saumon.
7. 7Parsemer de graines de sésame et de ciboulette ciselée.
8. 8Servir immédiatement.