Bacalao al club ranero

Ingredients

• 1600 g bacalao desalado(600g)
• 2600 g cebolla(600g)
• 31 pimiento rojo(150g)
• 41 pimiento verde(150g)
• 5600 g tomates rama(600g)
• 64 dientes de ajo en láminas(16g)
• 72 cucharada pulpa de choricero(30g)
• 8300 ml aceite de oliva(270g)

Instructions

1. 1Corta la cebolla en juliana y los pimientos en tiras.
2. 2Ralla o tritura los tomates.
3. 3En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los pimientos hasta que estén blandos.
4. 4Añade los dientes de ajo en láminas y rehoga unos minutos.
5. 5Agrega la pulpa de choricero y mezcla bien.
6. 6Incorpora el tomate triturado y cocina a fuego medio hasta que la salsa espese.
7. 7Coloca los lomos de bacalao sobre la salsa, tapa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que el bacalao esté hecho.
8. 8Sirve caliente acompañado de la salsa.