Bacalhau à la Portugaise

Ingredients

• 1500 g morue salée(500g)
• 24 pommes de terre(600g)
• 32 oignon(200g)
• 43 gousse ail(15g)
• 54 cuillère à soupe huile d'olive(56g)
• 612 olives noires(36g)
• 72 cuillère à soupe persil frais(8g)
• 80.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 90.5 cuillère à café sel(3g)

Instructions

1. 1Faire tremper la morue salée dans l'eau pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
2. 2Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
3. 3Émincer les oignons et hacher l'ail.
4. 4Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. 5Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
6. 6Ajouter la morue émiettée et cuire quelques minutes.
7. 7Ajouter les pommes de terre et mélanger délicatement.
8. 8Assaisonner avec le sel et le poivre.
9. 9Transférer dans un plat allant au four, garnir d'olives noires et de persil.
10. 10Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
11. 11Servir chaud.