Blondies façon Cinnamon Roll

Ingredients

• 1115 g beurre(115g)
• 2150 g cassonade(150g)
• 31 œuf(50g)
• 41 jaune d'œuf(18g)
• 51 cuillère à soupe extrait de vanille liquide(13g)
• 6125 g farine(125g)
• 70.5 cuillère à café levure chimique(2g)
• 81 pincée sel(1g)
• 91 cuillère à soupe cannelle(7g)
• 1030 g sucre blanc(30g)
• 1115 g Philadelphia(15g)
• 1215 g crème fraîche épaisse(15g)
• 1390 g sucre glace(90g)
• 141 cuillère à café extrait de vanille liquide(4g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule carré de papier cuisson.
2. 2Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu et la cassonade.
3. 3Ajouter l'œuf entier, le jaune d'œuf et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide. Mélanger jusqu'à consistance homogène.
4. 4Incorporer la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte à cookies épaisse.
5. 5Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
6. 6Dans un petit bol, mélanger la cannelle et le sucre blanc. Saupoudrer ce mélange sur la pâte à cookies et former des spirales à l'aide d'un couteau.
7. 7Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le blondie soit doré mais encore moelleux à l'intérieur.
8. 8Pendant la cuisson, préparer le glaçage : mélanger le Philadelphia, la crème fraîche épaisse, le sucre glace et 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide jusqu'à obtenir une texture lisse.
9. 9Laisser refroidir complètement le blondie, puis napper de glaçage avant de découper en parts.