Pain gratiné au poulet, mozzarella râpée et sauce Alfredo

Ingredients

• 11 gros pain de boulangerie(400g)
• 22 filet de poulet(300g)
• 31 cuillère à café paprika(2g)
• 41 cuillère à café herbes de Provence(1g)
• 51 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 70.5 cuillère à café poivre(1g)
• 8150 g mozzarella râpée(150g)
• 92 cuillère à soupe persil frais(6g)
• 102 gousse ail frais(8g)
• 1120 cl crème fleurette(200g)
• 1250 g parmesan râpé(50g)
• 131 cuillère à café oignon en poudre(2g)
• 140.5 cuillère à café piment en flocon(1g)
• 1520 g beurre doux(20g)
• 162 cuillère à soupe mayonnaise(30g)
• 171 cuillère à soupe huile végétale(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C en mode grill.
2. 2Assaisonner les filets de poulet avec le paprika, les herbes de Provence, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
3. 3Dans une poêle légèrement huilée, faire fondre un morceau de beurre doux puis faire revenir les filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver.
4. 4Dans la même poêle, faire revenir l’ail frais et le persil, puis ajouter la crème fleurette, le parmesan râpé, le paprika, les herbes de Provence, l’oignon en poudre, le piment en flocon, le sel et le poivre. Mélanger pour obtenir la sauce Alfredo.
5. 5Préparer le beurre aillé en mélangeant le beurre doux fondu avec le persil, l’ail frais et la mayonnaise.
6. 6Couper le gros pain en deux dans la longueur.
7. 7Étaler le beurre aillé sur la surface du pain.
8. 8Verser une couche de sauce Alfredo sur le pain.
9. 9Ajouter une couche de mozzarella râpée.
10. 10Couper les filets de poulet en morceaux et les répartir sur le pain.
11. 11Ajouter une nouvelle couche de sauce Alfredo et saupoudrer de parmesan râpé.
12. 12Enfourner pendant 10 à 15 minutes à 200°C jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
13. 13Servir chaud, coupé en parts.