Pasta e Patate con Provola Affumicata

Ingredients

• 1300 g pasta(300g)
• 2400 g patate(400g)
• 31 carota(60g)
• 41 cipolla(80g)
• 50.5 finocchio(60g)
• 61 gambo sedano(40g)
• 7100 g pancetta(100g)
• 8150 g provola affumicata(150g)
• 92 cucchiaio olio d'oliva(18g)
• 101 cucchiaino sale(5g)
• 110.5 cucchiaino pepe nero(1g)

Instructions

1. 1Sbuccia e taglia a cubetti le patate, la carota, la cipolla e il finocchio.
2. 2Taglia il sedano a pezzetti.
3. 3In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla, la carota, il sedano e il finocchio. Soffriggi per 5 minuti.
4. 4Aggiungi la pancetta e lascia rosolare per altri 3 minuti.
5. 5Unisci le patate e mescola bene.
6. 6Copri con acqua calda fino a coprire le verdure, aggiungi sale e pepe.
7. 7Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, finché le patate sono morbide.
8. 8Aggiungi la pasta e cuoci mescolando spesso, aggiungendo acqua se necessario.
9. 9Quando la pasta è cotta e il composto è cremoso, spegni il fuoco e aggiungi la provola affumicata a cubetti.
10. 10Mescola fino a che la provola si scioglie e servi caldo.