Salade de riz croustillant au poulet sésame

Ingredients

• 12 tasse riz jasmin cuit(340g)
• 22 cuillère à soupe huile de sésame(28g)
• 31 cuillère à café chili crunch(5g)
• 4450 g blanc de poulet(450g)
• 51 tasse farine(120g)
• 63 œufs(150g)
• 72 tasse chapelure panko(100g)
• 80.5 tasse sauce soja(120g)
• 90.25 tasse cassonade(55g)
• 100.33 tasse ketchup(80g)
• 110.25 tasse miel(85g)
• 122 cuillère à soupe vinaigre de riz(30g)
• 130.5 cuillère à café poudre d'ail(1.5g)
• 140.25 tasse huile d'olive(55g)
• 150.25 tasse vinaigre de riz(60g)
• 161 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 173 cuillère à café huile de sésame(15g)
• 182 cuillère à soupe miel(42g)
• 190.5 cuillère à café poudre d'ail(1.5g)
• 201 concombre anglais(300g)
• 211 botte oignons nouveaux(60g)
• 221 tasse edamame décortiqué(155g)
• 230.5 tasse herbes fraîches (basilic, coriandre, menthe)(10g)
• 241 cuillère à soupe graines de sésame(9g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Mélanger le riz cuit, l'huile de sésame et le chili crunch sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 40 minutes jusqu'à ce que le riz soit croustillant.
3. 3Préchauffer un autre four à 230°C. Recouvrir une plaque de papier aluminium et vaporiser d'huile.
4. 4Enrober les cubes de poulet dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure panko. Disposer sur la plaque préparée.
5. 5Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré et croustillant.
6. 6Préparer la sauce sésame : mélanger la sauce soja, la cassonade, le ketchup, le miel, le vinaigre de riz et la poudre d'ail dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter quelques minutes jusqu'à épaississement.
7. 7Mélanger le poulet cuit avec la sauce sésame et parsemer de graines de sésame.
8. 8Préparer la vinaigrette asiatique : mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame, le miel et la poudre d'ail.
9. 9Dans un grand saladier, mélanger le concombre tranché, les oignons nouveaux émincés, l'edamame, les herbes fraîches, le riz croustillant et le poulet sésame.
10. 10Arroser de vinaigrette asiatique et servir.