Uova alla Colazione con Avocado e Salsa Speciale

Name: Uova alla Colazione con Avocado e Salsa Speciale
Yield: 2
Ingredients: 1 pezzo avocado; 50 g yogurt; 5 g sale; 20 g burro; 2 fetta pancarrè; 150 g maionese; 1 pezzo uova; 10 g aglio; 15 ml olio d'oliva; 1 pezzo limone; 20 g zucchero; 15 ml salsa di soia; 20 ml acqua; 20 g senape; 50 g parmigiano; 1 g pepe nero; 2 g sale

2 servings

Open source

820

Calories

23g

Protein

48g

Carbs

60g

Fat

Ingredients

11 pezzo avocado(200g)
250 g yogurt(50g)
35 g sale(5g)
420 g burro(20g)
52 fetta pancarrè(60g)
6150 g maionese(150g)
71 pezzo uova(60g)
810 g aglio(10g)
915 ml olio d'oliva(14g)
101 pezzo limone(80g)
1120 g zucchero(20g)
1215 ml salsa di soia(16g)
1320 ml acqua(20g)
1420 g senape(20g)
1550 g parmigiano(50g)
161 g pepe nero(1g)
172 g sale(2g)

Instructions

1Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e affetta la polpa.
2In una ciotola, mescola lo yogurt con 5 g di sale e tieni da parte.
3Tosta le fette di pancarrè in padella con il burro fino a doratura.
4Prepara la salsa: in una ciotola unisci maionese, aglio tritato, olio d'oliva, succo di limone, zucchero, salsa di soia, acqua, senape, parmigiano grattugiato, pepe nero e 2 g di sale. Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea.
5Cuoci l'uovo in padella con poco burro o olio d'oliva secondo la preferenza (all'occhio di bue o strapazzato).
6Spalma lo yogurt salato sulle fette di pancarrè tostate.
7Aggiungi le fette di avocado sopra lo yogurt.
8Adagia l'uovo cotto sopra l'avocado.
9Condisci con la salsa preparata e servi subito.