Apéro Cheesy Saucisses et Boules Fromagères

Ingredients

• 120 saucisses cocktail(400g)
• 25 knackis(200g)
• 320 tranche toastinettes cheddar(400g)
• 410 tranche toastinettes emmental(200g)
• 52 piment vert(60g)
• 61 tasse farine(120g)
• 73 oeufs(150g)
• 81 tasse chapelure fine de pain(60g)
• 91 tasse chapelure panko(50g)
• 101 litre huile de tournesol(920g)
• 110.5 tasse mayonnaise(120g)
• 122 gousse ail fumé(10g)
• 131 cuillère à café paprika(2g)
• 141 cuillère à soupe piment vert haché(10g)

Instructions

1. 1Couper les knackis en quatre morceaux.
2. 2Rouler chaque saucisse cocktail ou morceau de knacki dans une demi-tranche de toastinette cheddar.
3. 3Préparer la panure double : verser la farine dans une assiette, battre les œufs dans une autre, et mettre la chapelure fine de pain et la chapelure panko dans deux autres assiettes.
4. 4Passer chaque saucisse roulée successivement dans la farine, l'œuf, la chapelure fine de pain, l'œuf à nouveau, puis la chapelure panko.
5. 5Faire chauffer l'huile de tournesol à 180°C.
6. 6Plonger les saucisses panées dans l'huile chaude pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
7. 7Pour les cheesy balls : mélanger les toastinettes cheddar et emmental avec le piment vert finement haché. Malaxer pour obtenir une pâte homogène.
8. 8Façonner des petites boules avec le mélange de fromage.
9. 9Paner les boules de fromage de la même façon que les saucisses.
10. 10Faire frire les cheesy balls dans l'huile chaude pendant 3 à 4 minutes. Égoutter.
11. 11Préparer la sauce : mélanger la mayonnaise avec l'ail fumé écrasé, le paprika et le piment vert haché.
12. 12Servir les saucisses et les cheesy balls chaudes avec la sauce.