Schnelle Tellerpasta mit Kräutern und Knoblauch

Ingredients

• 11 Stück Eigelb(20g)
• 2250 g Linguine(250g)
• 33 Esslöffel Olivenöl(40g)
• 41 Stück Knoblauchzehe(5g)
• 52 Esslöffel Petersilie (frisch, gehackt)(8g)
• 61 Esslöffel Thymian (frisch, Spitzen)(2g)
• 70.5 Teelöffel Kräuter der Provence(1g)
• 80.5 Teelöffel Gewürzsalz(3g)
• 90.25 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(1g)
• 100.5 Teelöffel Chili (frisch oder getrocknet) oder scharfes Gewürz(1g)
• 112 Esslöffel Nudelwasser(30g)

Instructions

1. 1Eigelb auf einen Teller geben.
2. 2Linguine in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
3. 3Olivenöl in einem Topf leicht erhitzen (nicht zu heiß).
4. 4Knoblauchzehe schälen, fein hacken und ins warme Olivenöl geben.
5. 5Petersilie fein hacken und zusammen mit den Thymianspitzen ins Öl geben.
6. 6Kräuter der Provence, Gewürzsalz, Pfeffer und Chili (oder scharfes Gewürz) hinzufügen und alles kurz erwärmen, damit die Aromen ins Öl übergehen.
7. 7Öl vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
8. 8Das aromatisierte Öl mit Kräutern und Knoblauch auf den Teller zum Eigelb geben.
9. 9Etwas Nudelwasser hinzufügen.
10. 10Die frisch gekochten, abgetropften Linguine direkt auf den Teller geben.
11. 11Alles sofort gut vermengen und direkt servieren.