Rotolini di Crêpes alla Nutella

Ingredients

• 1250 ml latte(255g)
• 2125 g farina 00(125g)
• 32 uova(120g)
• 420 g burro fuso(20g)
• 51 pizzico sale(1g)
• 620 g zucchero(20g)
• 7100 g Nutella(100g)

Instructions

1. 1Sbattere le uova con il latte.
2. 2Aggiungere la farina setacciata poco alla volta per ottenere una pastella liscia e senza grumi.
3. 3Incorporare il burro fuso, aggiungere il sale e unire lo zucchero se si desidera una versione dolce.
4. 4Lasciare riposare l’impasto per 20–30 minuti.
5. 5Scaldare una padella antiaderente leggermente unta.
6. 6Versare un mestolino di pastella e ruotare la padella per distribuirla in modo uniforme e sottile.
7. 7Cuocere un minuto per lato fino a leggera doratura.
8. 8Farcire le crêpes con la Nutella.
9. 9Arrotolare le crêpes, tagliare a rotolini e servire.