Jambon de poulet maison

Ingredients

• 1600 g filets de poulet Fermier des Landes(600g)
• 22 gousse ail(6g)
• 32 cuillère à café épices cajun(6g)
• 41 cuillère à soupe miel(21g)
• 51 l eau(1000g)

Instructions

1. 1Placer les filets de poulet dans un bol.
2. 2Ajouter l'ail émincé, les épices cajun et le miel.
3. 3Bien mélanger pour enrober le poulet.
4. 4Couvrir et placer au réfrigérateur toute une nuit.
5. 5Le lendemain, sortir le poulet du réfrigérateur.
6. 6Placer les filets dans un bol d'eau et laisser tremper pendant une heure.
7. 7Égoutter et sécher les filets de poulet.
8. 8Saupoudrer d'un peu d'épices cajun supplémentaires.
9. 9Déposer les filets sur une plaque de cuisson.
10. 10Enfourner à 80 degrés Celsius pendant 1h30.
11. 11Laisser refroidir, puis couper finement en tranches pour servir.