Cotolette di Melanzane al Forno

Ingredients

• 12 melanzana(600g)
• 20.5 tazza farina(60g)
• 32 uovo(100g)
• 41 tazza pangrattato(100g)
• 52 cucchiaio olio d'oliva(18g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 200°C.
2. 2Cuoci le melanzane intere in forno per 40 minuti.
3. 3Togli la buccia dalle melanzane e strizzale bene in un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso.
4. 4Taglia le melanzane a fette spesse circa 1 cm.
5. 5Passa ogni fetta prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
6. 6Disponi le fette su una teglia rivestita con carta da forno e aggiungi un filo d’olio d’oliva.
7. 7Cuoci in forno ventilato a 200°C per 20-25 minuti, girando le cotolette a metà cottura.
8. 8Servi calde e croccanti.