Tortine alle carote

Ingredients

• 1100 g polpa di mela(100g)
• 22 uova(110g)
• 3150 g carote crude(150g)
• 4150 g farina 0/00(150g)
• 550 g farina di mandorle(50g)
• 60.5 bustina lievito per dolci(8g)
• 71 cucchiaino cannella(2g)
• 81 scorza di limone(2g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno statico a 180°C.
2. 2Grattugia le carote crude e la scorza di limone.
3. 3In una ciotola, sbatti le uova con la polpa di mela.
4. 4Aggiungi le carote grattugiate, la scorza di limone e mescola.
5. 5Unisci la farina 0/00, la farina di mandorle, il lievito per dolci e la cannella. Mescola fino a Trip ottenere un composto omogeneo.
6. 6Versa l'impasto negli stampini per tortine.
7. 7Cuoci in forno statico a 180°C per 20–25 minuti.
8. 8Lascia raffreddare prima di servire.