Curry d'Aubergines avec Pois Chiches

Ingredients

• 12 aubergine(500g)
• 21 poignée tomates cerises(150g)
• 31 boîte pois chiches(400g)
• 41 cuillère à café paprika(3g)
• 51 cuillère à soupe curry(7g)
• 61 cuillère à soupe curcuma(7g)
• 71 petite boîte crème liquide allégée(200g)
• 81 petite boîte lait de coco(200g)
• 91 verre riz thaï(200g)
• 1020 g beurre(20g)
• 111 cuillère à café piment(3g)

Instructions

1. 1Découpez les aubergines en morceaux. Faites cuire 15 minutes à l'eau.
2. 2Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ajoutez le verre de riz lavé à un verre et demi d'eau, portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen et couvrez.
3. 3Faites revenir les pois chiches avec un filet d'huile et du paprika. Quand ils sont grillés, ajoutez les tomates cerises, aubergines, curry, curcuma, paprika, lait de coco et crème. Laissez mijoter 15 minutes en couvrant.
4. 4Faites fondre le beurre avec le piment et versez à la fin sur le plat.