Vinaigrette protéinée aux œufs et skyr

Ingredients

• 12 œuf dur(100g)
• 21 cuillère à café moutarde fine et forte(6g)
• 32 cuillère à café skyr (ou fromage blanc)(20g)
• 41 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 52 cuillère à soupe vinaigre de cidre(30g)
• 61 cuillère à café mélange persillade (ail et persil)(3g)
• 70.25 cuillère à café poivre(0.5g)
• 80.25 cuillère à café sel(1.5g)
• 960 ml eau(60g)

Instructions

1. 1Couper grossièrement les œufs durs et les placer dans un blender.
2. 2Ajouter la moutarde, le skyr (ou fromage blanc), l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et le mélange persillade.
3. 3Assaisonner avec le sel et le poivre.
4. 4Verser l'eau.
5. 5Mixer jusqu'à obtenir une sauce homogène.
6. 6Conserver au frais et consommer dans les deux jours.