Yogurt fatto in casa (ricetta base e varianti)

Ingredients

• 11 lievito madre (yogurt commerciale o yogurt del lotto precedente, oppure lievito madre in polvere)(125g)
• 21 litro latte(1000g)
• 340 g yogurt di latte in polvere(40g)

Instructions

1. 1Scalda il latte a circa 40°C.
2. 2Aggiungi il lievito madre (yogurt commerciale o yogurt del lotto precedente, oppure lievito madre in polvere) al latte.
3. 3Aggiungi il valore di un vasetto di yogurt di latte in polvere (circa 40 g o 3 cucchiai).
4. 4Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
5. 5Versa il composto nei vasetti della yogurtiera.
6. 6Lascia fermentare nella yogurtiera per 8-10 ore.
7. 7Riponi i vasetti in frigorifero per almeno 2 ore prima di consumare.