Molotov (Pudim de Claras)

Ingredients

• 16 clara de ovo(210g)
• 212 colher de sopa açúcar(150g)
• 31 xícara açúcar(200g)
• 40.25 xícara água(60g)
• 50.5 colher de chá vinagre(2.5g)
• 60.5 colher de chá sumo de limão(2.5g)
• 70.5 colher de chá aroma de baunilha(2.5g)

Instructions

1. 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2Num tacho, coloque 1 xícara de açúcar, 1/4 xícara de água e algumas gotas de vinagre. Leve ao fogo sem mexer até atingir o ponto de caramelo.
3. 3Despeje o caramelo numa forma e espalhe bem com uma espátula.
4. 4Na batedeira, coloque as claras de ovo com algumas gotas de sumo de limão e o aroma de baunilha.
5. 5Bata até começar a formar espuma, então adicione 2 colheres de sopa de açúcar para cada clara (total de 12 colheres de sopa).
6. 6Continue batendo até obter um merengue firme.
7. 7Coloque o merengue na forma caramelizada.
8. 8Leve ao forno em banho-maria por cerca de 30-40 minutos, ou até espetar um palito e ele sair seco.
9. 9Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme com cuidado.