Pâtes aux Calamars

Ingredients

• 125 chipirons(400g)
• 24 gousse d’ail(24g)
• 34 cuillère à soupe huile d’olive(36g)
• 40.5 botte persil(25g)
• 51 doigt vin blanc(30g)
• 610 g beurre(10g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 pincée poivre(1g)
• 9250 g pâtes(250g)

Instructions

1. 1Faire dorer les gousses d’ail émincées dans l’huile d’olive dans une grande poêle.
2. 2Ajouter les chipirons coupés en rondelles épaisses, le vin blanc et le persil haché. Faire revenir à feu vif pendant 1 minute.
3. 3Ajouter les pâtes quasi-cuites (précuites à l’eau bouillante) dans la poêle et terminer la cuisson en mélangeant avec l’eau rendue par les calamars.
4. 4En fin de cuisson, ajouter une petite louche d’eau de cuisson des pâtes et le beurre. Mélanger bien pour obtenir une sauce onctueuse.
5. 5Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût. Servir chaud.