Galettes de crevettes

Ingredients

• 1300 g crevettes crues(300g)
• 22 oignons jeunes(60g)
• 31 gousse d’ail(5g)
• 41 cm gingembre frais(5g)
• 51 poignée coriandre fraîche(10g)
• 625 g chapelure(25g)
• 71 œuf(50g)
• 81 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 91 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 100.5 citron vert (zeste)(2g)
• 110.5 cuillère à café sel(3g)
• 120.25 cuillère à café poivre(1g)
• 13200 g riz cuit (accompagnement)(200g)
• 140.5 concombre (accompagnement)(150g)
• 152 cuillères à soupe crème fraîche (accompagnement)(30g)
• 160.5 zeste de citron (accompagnement)(2g)

Instructions

1. 1Mixez les crevettes avec les oignons coupés en morceaux, l’ail râpé, le gingembre râpé et la coriandre ciselée.
2. 2Dans un bol, mélangez la préparation avec l’œuf, la sauce soja, l’huile d’olive, le zeste d’un demi citron vert, le sel et le poivre.
3. 3Ajoutez la chapelure et mélangez bien.
4. 4Formez des galettes avec environ une cuillère à soupe de préparation pour chaque galette (vous obtiendrez 8 à 10 galettes).
5. 5Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
6. 6Servez les galettes avec du riz, une salade de concombre, de la crème fraîche et du zeste de citron.