Knusprige zerdrückte Kartoffeln

Ingredients

• 1500 g Drillinge (kleine Kartoffeln)(500g)
• 22 Esslöffel Vegane Butter(28g)
• 32 Zehe Knoblauch(6g)
• 40.5 Teelöffel Chiliflocken(1g)
• 53 Esslöffel Veganer Parmesan(18g)
• 62 Esslöffel Petersilie(6g)

Instructions

1. 1Backofen auf 220°C vorheizen.
2. 2Drillinge in einem Topf mit Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. 3Kartoffeln abgießen und auf ein Backblech legen.
4. 4Mit einem Glas oder Kartoffelstampfer die Kartoffeln vorsichtig zerdrücken.
5. 5Vegane Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Knoblauch fein hacken und zusammen mit Chiliflocken kurz darin anbraten.
6. 6Die Hälfte der Knoblauch-Chili-Butter über die zerdrückten Kartoffeln träufeln.
7. 7Kartoffeln im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. 8Mit restlicher Knoblauch-Chili-Butter beträufeln, veganem Parmesan bestreuen und mit gehackter Petersilie garnieren.