Saumon Bang Bang

Ingredients

• 12 filet de saumon(300g)
• 21 cuillère à soupe huile(10g)
• 30.5 cuillère à café sel(3g)
• 40.25 cuillère à café poivre(1g)
• 50.5 cuillère à café paprika(1g)
• 61 gousse d’ail(5g)
• 70.25 cuillère à café flocons de piments(0.5g)
• 83 cuillère à soupe mayonnaise(45g)
• 92 cuillère à soupe sauce sweet chili(30g)
• 101 petite cuillère à soupe sauce sriracha(10g)
• 111 cuillère à soupe jus de citron vert(15g)
• 121 cuillère à café sauce soja(5g)
• 131 cuillère à café miel(7g)
• 141 cuillère à soupe ciboulette(3g)
• 15200 g riz cuit(200g)
• 160.5 avocat(70g)
• 170.25 citron(30g)

Instructions

1. 1Couper les filets de saumon en dés.
2. 2Dans un bol, mélanger le saumon avec l'huile, le sel, le poivre, le paprika, l'ail haché et les flocons de piments.
3. 3Faire chauffer une poêle à feu vif et saisir les dés de saumon 2 à 3 minutes sur chaque face.
4. 4Baisser le feu et poursuivre la cuisson 1 minute si besoin.
5. 5Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la sauce sweet chili, la sauce sriracha, le jus de citron vert, la sauce soja et le miel pour préparer la sauce bang bang.
6. 6Retirer la poêle du feu et verser la sauce bang bang sur le saumon.
7. 7Servir le saumon bang bang avec du riz, des tranches d’avocat, un peu de jus de citron, et parsemer de ciboulette ciselée.