Trofie con speck, noci, besciamella e provola

Ingredients

• 1400 g trofie(400g)
• 2100 g speck(100g)
• 350 g noci(50g)
• 4250 ml besciamella(250g)
• 5100 g provola(100g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 70.5 cucchiaino pepe nero(2g)

Instructions

1. 1Cuocere le trofie in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.
2. 2Nel frattempo, tagliare lo speck a striscioline e la provola a cubetti.
3. 3In una padella, tostare le noci per qualche minuto.
4. 4Aggiungere lo speck nella padella e farlo rosolare leggermente.
5. 5Unire la besciamella e mescolare fino a ottenere una salsa omogenea.
6. 6Scolare le trofie e aggiungerle nella padella con la salsa.
7. 7Aggiungere la provola e mescolare fino a quando si scioglie.
8. 8Regolare di sale e pepe nero a piacere.
9. 9Servire caldo, guarnendo con qualche noce tritata.