Rouleaux de printemps vietnamiens

Ingredients

• 13 feuille de riz(18g)
• 21 poignée vermicelle de riz(40g)
• 31 avocat(150g)
• 41 carotte(60g)
• 50.25 concombre(50g)
• 610 crevette moyenne(80g)
• 71 cuillère à soupe pignon de pin(8g)
• 81 cuillère à soupe coriandre hachée(4g)
• 90.5 jus de citron vert(15g)
• 100.5 cuillère à café tabasco(2g)
• 111 cuillère à café graine de sésame(3g)
• 121 cuillère à soupe huile d’olive(9g)
• 130.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préparez les vermicelles de riz en les trempant dans de l'eau chaude pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
2. 2Coupez l'avocat en tranches fines.
3. 3Râpez la carotte.
4. 4Coupez le concombre en julienne.
5. 5Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux.
6. 6Hachez grossièrement les pignons de pin et la coriandre.
7. 7Pressez le jus d’un demi-citron vert.
8. 8Préparez un grand bol d'eau froide.
9. 9Trempez une feuille de riz dans l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit souple.
10. 10Déposez la feuille de riz sur une planche, côté lisse vers le bas.
11. 11Parsemez quelques graines de sésame sur la feuille.
12. 12Disposez un peu de vermicelle, d’avocat, de carotte, de concombre, de crevettes, de pignons de pin et de coriandre au centre.
13. 13Ajoutez un filet de jus de citron vert, quelques gouttes de Tabasco, un peu d’huile d’olive et du poivre.
14. 14Repliez les bords et roulez fermement pour former un rouleau.
15. 15Répétez l’opération avec les autres feuilles de riz.
16. 16Servez avec la sauce.