Gratin de pommes de terre

Ingredients

• 19 pommes de terre(1200g)
• 22 crème entière liquide(400g)
• 31 cuillère à café sel gros(5g)
• 40.5 cuillère à café poivre noir moulu(1g)
• 550 g parmesan râpé(50g)
• 64 branches de thym(4g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Éplucher et couper les pommes de terre en fines tranches (idéalement à la mandoline).
3. 3Disposer les tranches de pommes de terre en spirale dans un plat à gratin.
4. 4Verser la crème entière liquide sur les pommes de terre.
5. 5Assaisonner avec le sel gros et le poivre noir moulu.
6. 6Parsemer de parmesan râpé et de branches de thym.
7. 7Couvrir le plat de papier aluminium.
8. 8Enfourner pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
9. 9Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.