Tofu à la coréenne

Ingredients

• 11 bloc tofu(400g)
• 22.5 cuillère à soupe maïzena(20g)
• 32 cuillère à soupe huile de sésame(18g)
• 40.5 concombre(150g)
• 50.5 oignon doux(50g)
• 61 cuillère à soupe gochujang(20g)
• 71 gousse ail(5g)
• 81 cuillère à soupe sucre de coco(12g)
• 92 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 101 cuillère à café graines de sésame(3g)
• 11250 g riz cuit(250g)

Instructions

1. 1Égoutter le tofu et le presser avec du papier absorbant pour extraire un maximum d'eau.
2. 2Découper le tofu en cubes, puis ajouter la maïzena pour bien enrober tous les morceaux.
3. 3Badigeonner les cubes de tofu d'un peu d'huile de sésame, puis enfourner 20 minutes à 180°C (ou dans un airfryer), en retournant à mi-cuisson.
4. 4Pendant ce temps, découper le concombre et l'oignon, puis les mettre dans un saladier.
5. 5Dans un bol, mélanger le gochujang, l'ail haché, le sucre de coco, l'huile de sésame, la sauce soja et les graines de sésame. Réserver environ un tiers de la sauce.
6. 6Ajouter la sauce (sauf le tiers réservé) au concombre et à l'oignon, puis mélanger.
7. 7Quand le tofu est doré, ajouter le reste de la sauce et mélanger pour bien enrober.
8. 8Servir le tofu et la salade de concombre/oignon avec du riz.