Torta di Carote

Ingredients

• 1500 g carote frullate(500g)
• 2250 g mandorle tostate salate(250g)
• 34 uova(200g)
• 4120 g zucchero biologico(120g)
• 51 bustina lievito per dolci(16g)
• 6100 g farina 00(100g)
• 7100 g yogurt(100g)
• 81 scorza di arancia(5g)
• 9100 g marmellata di arancia senza zucchero aggiunto(100g)

Instructions

1. 1Lava, pulisci e taglia le carote, poi frullale a pezzi piccoli.
2. 2Tosta le mandorle con un po’ di sale e frulla anche loro.
3. 3Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
4. 4Setaccia la farina con il lievito e aggiungili al composto di uova.
5. 5Aggiungi lo yogurt e mescola delicatamente dal basso verso l’alto.
6. 6Unisci le carote frullate, le mandorle e la scorza di arancia. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
7. 7Versa metà dell’impasto in uno stampo da 27 cm imburrato e infarinato.
8. 8Distribuisci la marmellata di arancia lungo il bordo e copri con il resto dell’impasto.
9. 9Cuoci in forno ventilato a 180°C per 45 minuti.
10. 10Lascia raffreddare prima di servire.