Mini churros express

Ingredients

• 1285 g lait(285g)
• 290 g beurre salé(90g)
• 3215 g farine(215g)
• 43 œufs(150g)
• 5500 ml huile de friture(460g)
• 650 g sucre(50g)

Instructions

1. 1Fais chauffer le lait et le beurre salé dans une casserole.
2. 2Lorsque le mélange est bien chaud, verse la farine et mélange énergiquement.
3. 3Laisse tiédir légèrement, puis ajoute les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
4. 4Dans une poêle, fais chauffer l'huile de friture.
5. 5Mets la pâte dans une poche à douille et forme des boudins de pâte.
6. 6Fais frire les boudins jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. 7Égoutte les churros sur du papier absorbant.
8. 8Roulez-les dans le sucre avant de servir.