Tarte au citron meringuée - Pâte sucrée

Ingredients

• 1120 g beurre(120g)
• 280 g sucre glace(80g)
• 325 g poudre d’amandes(25g)
• 41 pincée sel(0.5g)
• 51 œuf(50g)
• 6200 g farine(200g)

Instructions

1. 1Battez le beurre avec le sucre glace.
2. 2Ajoutez la poudre d’amandes et le sel.
3. 3Ajoutez l’œuf, puis la farine.
4. 4Formez une boule sans trop travailler la pâte.
5. 5Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.
6. 6Étalez la pâte dans un moule à tarte de 25 cm.
7. 7Faites cuire la pâte environ 25 minutes à 180°C.