Burrata Avocado Pasta

Name: Burrata Avocado Pasta
Yield: 2
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 10 Blätter Basilikum; 1 Avocado; 2 Teelöffel Creme Fraiche; 0.5 Teelöffel Salz; 0.25 Teelöffel Pfeffer; 1 Esslöffel Zitronensaft; 150 g Cocktailtomaten; 1 Burrata; 200 g Nudeln (gekocht); 60 ml Pastawasser

2 servings

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780

Calories

22g

Protein

82g

Carbs

38g

Fat

Ingredients

12 Esslöffel Olivenöl(27g)
22 Knoblauchzehen(8g)
310 Blätter Basilikum(5g)
41 Avocado(200g)
52 Teelöffel Creme Fraiche(10g)
60.5 Teelöffel Salz(3g)
70.25 Teelöffel Pfeffer(1g)
81 Esslöffel Zitronensaft(15g)
9150 g Cocktailtomaten(150g)
101 Burrata(125g)
11200 g Nudeln (gekocht)(200g)
1260 ml Pastawasser(60g)

Instructions

1Olivenöl, Knoblauchzehen, Basilikum, Avocado, Creme Fraiche, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Pastawasser in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sosse pürieren.
2Cocktailtomaten halbieren und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
3Gekochte Nudeln zu den Tomaten in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
4Die cremige Avocado-Sosse zu den Nudeln und Tomaten geben, alles gut vermengen und mit Salz abschmecken.
5Die Pasta auf Teller verteilen, mit Burrata, frischem Basilikum und etwas Olivenöl garnieren und sofort servieren.