Burritos de haricots et guacamole

Ingredients

• 12 cuillère à soupe manteca(28g)
• 20.5 oignon(60g)
• 3150 g chorizo(150g)
• 42 tasse haricots cuits(480g)
• 52 avocat(300g)
• 61 tomate(120g)
• 70.25 oignon (pour le guacamole)(30g)
• 81 piment serrano(15g)
• 90.25 cuillère à café poivre(1g)
• 100.5 jus de citron(15g)
• 116 tortilla de blé(300g)
• 12150 g fromage (quesillo ou fromage râpé)(150g)
• 130.5 tasse salsa(120g)

Instructions

1. 1Faire chauffer la manteca dans une poêle.
2. 2Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. 3Ajouter le chorizo et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4. 4Incorporer les haricots cuits et écraser le mélange jusqu'à obtenir une texture homogène. Laisser mijoter quelques minutes.
5. 5Pour le guacamole : écraser les avocats dans un bol, ajouter la tomate coupée en dés, l'oignon haché, le piment serrano émincé, le poivre et le jus de citron. Mélanger bien.
6. 6Faire chauffer les tortillas sur une poêle ou une plaque.
7. 7Garnir chaque tortilla avec le mélange de haricots, du fromage, du guacamole et un peu de salsa.
8. 8Rouler les tortillas pour former les burritos.
9. 9Servir chaud.