Millefeuille de pomme

Ingredients

• 14 pomme(600g)
• 23 cuillère à soupe cassonade(36g)
• 350 g beurre(50g)
• 41 cuillère à café cannelle(2g)
• 51 pâte feuilletée(230g)
• 62 cuillère à soupe crème fraîche(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Éplucher et couper les pommes en lamelles très fines.
3. 3Dans un bol, mélanger la cassonade, la cannelle et le beurre fondu.
4. 4Tremper les lamelles de pomme dans ce mélange.
5. 5Superposer les lamelles de pomme dans des petites cocottes ou un moule à cake en pressant bien à chaque couche.
6. 6Cuire au four pendant 10 minutes à 200°C.
7. 7Vider l'excédent de liquide.
8. 8Découper la pâte feuilletée à la taille du moule et la déposer sur les pommes.
9. 9Remettre au four pour 20 minutes supplémentaires.
10. 10Pour le caramel, faire chauffer le reste du mélange beurre-sucre avec la crème fraîche en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement.
11. 11Servir le millefeuille de pomme tiède avec le caramel.