Soupe Udon Curry Coco

Ingredients

• 11 cuillère à soupe curry rouge(15g)
• 230 cl bouillon de volaille(300g)
• 330 cl lait de coco(300g)
• 44 gyozas congelés(100g)
• 51 udon (paquet)(200g)
• 61 cuillère à soupe huile pimentée(10g)
• 72 oignons verts(20g)
• 85 g coriandre(5g)
• 91 œuf poché(50g)

Instructions

1. 1Dans une casserole, mélanger le curry rouge, le bouillon de volaille et le lait de coco.
2. 2Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
3. 3Ajouter les gyozas congelés et les udon dans la casserole.
4. 4Laisser cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les gyozas soient bien chauds et les nouilles tendres.
5. 5Verser la soupe dans un bol.
6. 6Ajouter un œuf poché sur le dessus.
7. 7Parsemer d'oignons verts émincés et de coriandre fraîche.
8. 8Arroser d'un filet d'huile pimentée avant de servir.